Kategori: Okategoriserad

Stureplansgruppen gjorde förra veckan under internationella kvinnodagen en artikel som lyfter kvinnorna som får Stureplansgruppen att gå framåt och fungera. Vår tidigare kreativa ledare Desirée Jaks var givetvis omnämnd. Dels på grund av hennes starka engagemang om jämställdhet i branschen och på grund av hennes vinst i Årets Kock 2023.

Vår restaurangchef och sommlierchef Janni Berndt Dahl får givetvis också ett omnämnande pga hennes engagemang som ordförande för Svenska Sommielierföreningen och hennes lysande jobb hon gör på Spesso.

Stort tack till Stureplansgruppen!

Läs gärna om alla kvinnor som lyfts här!

2024.03.18

På Stureplansgruppen har det listats signaturcocktails i Sverige, och vår läckra Rhubarb/Basil är med, en smakrik upplevelse som ger både höga smaker och en uppfriskande känsla. Drinken är gjord på Beefeater gin, Cucielo vermouth, rabarber, basilka och verjus.

Läs hela listan om signaturdrinkar här

2024.03.12

Anrika Falstaff från Tyskland har existerat sedan 80-talet och har sedan dess varit en respekterad källa till allt om vin och mat. Deras internationella variant, Falstaff International, läses av hundratusentals och de har nu via Falstaff Sverige publicerat en lista över de hundra bästa restaurangerna i Sverige.

Vi på Spesso arbetar hårt för att upprätthålla den konsekventa kvalité vi vill leverera, och blir erkända av Falstaff som en av Sveriges hundra bästa restauranger. Det tycker vi är otroligt kul, stort tack Falstaff!

Läs mer.

2024.01.29

Vår fina takvåning står till förfogande för att fira Alla Hjärtans Dag, antingen till lunch eller till middag. Vi kommer erbjuda vår vanliga meny och vara redo för att erbjuda vår vanliga höga standard på service. Spesso ter sig väldigt bra för en romantisk middag på tu man hand, eller för att samla singelvännerna till en kärleksfull gruppmiddag.

Välkomna att boka nu!

2023.12.13

Detta avsnitt är ren glädje för sanna entusiaster av korv, individer som delar ett av Viggo Cavlings största intresseområden. Gruppen leds av den före detta chefen för TV4, Jan Scherman, som idag av många anses vara Sveriges mest framstående expert inom korv. Desirée Jaks, vår gastronomiska ledare tar än en gång på sig att agera Viggos mentor i detta avsnitt. Desirées passion för pistagenötter och rosmarin genomsyrar hennes specialkomponerade korvrätt hon lär herr Cavring. Denna delikata rätt inkluderar en kombination av fläsk- och lammfärs, tillsammans med fint malen späck. En fröjd för smaklökarna.

Se hela avsnittet här!

2023.12.07

Passande vin till en välsmakande biff. Vår egen Janni Berndt Dahl återvänder, sommelierchef och restaurangchef på Spesso, samt ordförande för svenska Sommelier-föreningen. I detta avsnitt erbjuder Janni sin vägledning om vilken dryck som kompletterar en entrecote bäst. Oljigt, saftigt och smakfullt kött öppnar upp för två alternativ: antingen viner med tanniner eller med fruktig karaktär. Janni har expertisen för att guida dig mot det perfekta vinet. Dessutom utforskar vi aktuella trender och framtida perspektiv inom vinvärlden.

Se hela avsnittet här!

2023.12.06

För en äldre individ är lammkött, rosmarin och vilda tankar tecken på våren. Mottot för detta avsnitt är att ’Se en, göra en, lära en’. Här kommer du att få lära dig konsten att stycka en lammrygg.

Vår kreativa ledare Desirée Jaks tar sin tid i detta avsnitt, för att verkligen se till att lära programledare Viggo Cavring rätt, så om du letar efter snabba händelser är detta inte rätt avsnitt för dig. Stress är extremt riskabelt när man styckar lamm, då det inte finns utrymme för misstag.

Se hela avsnittet här!

2023.12.01

Än en gång är vår chefssommelier Janni Berndt Dahl på plats för att lära Viggo Cavring hur man ska para vin till råbiff. Linjekock går ut på att värd Viggo Cavring ska på hundra dagar lära sig att kunna stå rakryggad som linjekock. Till sin hjälp har han bland annat oss på Spesso som ska försöka se till att det blir en kock av Viggo till slut.

Läs mer och hitta se alla avsnitt här!

2023.11.30

I del två ska Desirée ge sig på att lära Viggo hur man gör råbiff med ett antal grönsaker inbroderade i rätten. Vår kreativa chef tror till en början att detta kommer gå bättre än med hummerraviolin men den som tittar får se!

Se hela avsnittet här!

2023.11.28

Näst på tur att försöka skola Viggo Cavling i restaurangens djupa kunskaper är vår egen chefssommelier Janni. I detta avsnitt lär hon ut hur man ska tänka när man parar vin, och vad man bäst parar vår hummerraviloi med.

Se hela avsnittet här!