Vad inspirerar dig mest i ditt dagliga arbete?
Det jag brinner starkast för, och som har hållit i sig genom åren, är kundkontakten. Det är gästerna som verkligen förgyller mina kvällar. Att ha givande samtal och få möta nya människor höjer mig som person. Jag inspireras av att arbeta med något som är kreativt och skapande hela tiden, samtidigt som det är djupt socialt. Efter alla dessa år är ingen kväll den andra lik, och den ovissheten – tillsammans med hur man ställer om sig för att möta varje unik situation – är det som driver mig mest.

Har du någon dold talang?
Jag är förvånansvärt bra på lerduveskytte.

Vad är din ”guilty pleasure”?
Utan tvekan köttbullar och makaroner. Det är den maträtten som oftast tillagas hemma, en enkel men oslagbar klassiker.

Vad tycker du trendar just nu inom mat- och restaurangkulturen?
Vi ser en tydlig rörelse där gästbeteendet rör sig alltmer mot vinbarer och mer sociala pubar, snarare än de traditionella nattklubbarna. Detta är troligen en blandning av ett mer pressat ekonomiskt läge och en mognad hos gästerna efter att ha gjort klubbscenen under en längre tid. Att sitta i en pub och prata – framför att festa i en klubb – är helt enkelt ett bättre sätt att spara plånboken.

Vilken är din favoritrestaurang i Stockholm – förutom din egen?
Det varierar ständigt, men senast jag blev knockad var det av en fullkomligt ljuvlig kantarellmacka på AG. Den måste provas omedelbart.

Om du inte jobbade i restaurangbranschen, vad hade du gjort i stället?
Jag har en utbildning inom UI/UX-design, så det är troligt att jag hade jobbat med det. Någon form av grafisk design eller webbdesign, där jag får förena kreativitet med struktur.

Har du några förebilder i branschen?
Stefan Lindström som arbetar i baren på Riche Phoenix. Han har varit verksam i branschen under en längre tid nu och jag beundrar att se någon som han arbeta.

Har du några kommande resplaner?
Det planeras för fullt inför 2026. Det blir ett bröllop på Mallis, men jag ser också fram emot resor till Madrid och Ibiza under året.

Vad kan vi i baren i höst?
Spesso är betydligt större under sommaren, med hela terrassen öppen. Under vintern komprimerar vi och har rustat upp med en mycket mer intim och social loungemiljö, med bord och stolar som verkligen bjuder in till samtal. I höst kan gästerna se fram emot ett starkt team i baren med två välkända ansikten – Net och Oliver – samt mig själv som är ny på plats. Vi har alla en gemensam passion för att ge gästerna den service de förtjänar.

Vår drinklista är bred, och vi har lagt stor vikt vid att våra klassiker är välarbetade och otroligt goda. Vi erbjuder en dynamisk upplevelse: lugnare veckodagar för de som vill komma och njuta av cocktails i en trevlig miljö, medan fredagar och helger bjuder på högre tempo och energi med grymma DJs bakom spakarna. Kort sagt: Ny miljö, bra stämning och goda drinkar!